[조선비즈][박순운의 술기행](91) "가족들과 함께 마실 술 만든다는 마음으로 술 빚어요." 2023-03-16

경기도 여주의 지역특산주 양조장 '술아원' 강진희 대표 과하주, 고구마소주, 복분자 약주. 막걸리 등 제품 라인업 풍성 술지게미 처리 고민하다가 '복분자 그라빠'도 만들어 여주산 수수로 만든 '한국형 고량주' 증류주 개발도 막바지 술아원의 풍성한 제품 라인업. 왼쪽부터 복단지, 고구마소주 40도, 25도, 복분자 그라빠. 그 다음이 과하주 5종, 맨 오른쪽이 막걸리 술아. /박순욱 기자 박순욱 선임기자 입력 2023.03.15 12:44 작년 말에 출시관 '복분자 그라빠'는 경기도 여주의 지역특산주 양조장 술아원 강진희 대표가 만든...

[세계일보] 새 문화로 탄생한 막걸리 양조장 추억[명욱의 술 인문학] 2023-03-08

입력 : 2023-02-25 19:00:00 수정 2023-02-24 18:44:13 30대 이상의 대한민국 성인이라면 아마 막걸리에 대한 기억을 하나씩 가지고 있을 것이다. 기름에 바짝 구운 해물 파전과 즐기는 것부터 시작으로 더운 여름날에 시원하게 즐기는 막걸리에 대한 추억까지 아마 각양각색일 것이다. 알고 보면 막걸리는 '국민의 술' 이라고 불릴 만큼 어마어마하게 팔렸다. 1974년 막걸리 판매수량은 최정점을 찍는데, 이때 막걸리는 국내 주류 출고량의 74.2%를 점유했다. 국민 모두가 막걸리를 즐기고 있었다고 말해도 과언이 아닐 정도다. 이때 사람들은 막걸...

[조선비즈] [박순욱의 술기행](90) “주점과 식당의 심야 영업, 눈에 띄게 줄어들어” 2023-02-27

전통주점 백곰막걸리 이승훈 대표, 2022년 전통주점 영업분석 코로나로 오랜 영업시간 제한 탓에 ‘술은 늦게까지 마시지 말자’ 분위기 정착 막걸리 판매 1위 복순도가 손막걸리, 약주는 명인 오메기맑은술 “2022년, 소규모 양조장 막걸리 출시 그 어느 해보다 많았다” 작년 한해 백곰막걸리에서 많이 팔린 전통술들. /박순욱 기자 박순욱 선임기자 입력 2023.02.23 18:38 2022년 주류 시장의 가장 큰 변화는 ‘심야주점들이 하나둘씩 사라져 간다’는 것이다. 새벽 4시까지 영업하거나 혹은 24시간 영업하는 주점, 식당들이 아예 문을 닫거나 영업시간을 단축하는...