아프리카의 사반나 "카시키시" 바나나 술 [1] [1]
바나나를 으깨 물과 섞어 방치해 두면 3일 정도면 마실 수 있는 술이 된다. 라는 기록이 있습니다. 우리가 이 방법으로 술을 빚으면 어떻게 될까요 ?~^^ 아마도 술이 되기전에 썩어 버릴 것입니다. 효소나 효모보다는 먼지등 잡균들이 침입하기 때문입니다. 하...
동아프리카 탄자니아의 다도가족 "봉밀주" [1] [2]
"봉밀주"는 꿀을 물에 희석시켜 놓고, 여기에 효모를 가진 나무뿌리를 다진다. 꿀과 물이 섞인 술독에 이 나무뿌리 다진것을 넣고 하루정도 온도 조절을 해주면 봉밀주를 만들 수 있습니다. 만드는 방법 1, 꿀과 물을 반반씩 잘 섞는다. 2, 누룩을 술 양의 10...
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