가입인사 드드립니다
중국 천진에 거주하며 한국회사 주재원으로 식구들과함께 살고있습니다
작년에 어릴적 할머니가 담그시던 가양주를 담가보려고 요녕성 심양에서 누룩을 구해 3회에 걸처 담궈보았지만 모두 실패하고 포기했는데 술독을 발견하고 어찌나 기쁜지 천군 만마를 얻은 기쁨입니다 잘 좀 지도부탁드립니다.
질문 - 여기물은 알카리성인데 가능한지요 그리고 온도는 어느정도로 하여 몇일동안 숙성시켜야합니까
작년에 어릴적 할머니가 담그시던 가양주를 담가보려고 요녕성 심양에서 누룩을 구해 3회에 걸처 담궈보았지만 모두 실패하고 포기했는데 술독을 발견하고 어찌나 기쁜지 천군 만마를 얻은 기쁨입니다 잘 좀 지도부탁드립니다.
질문 - 여기물은 알카리성인데 가능한지요 그리고 온도는 어느정도로 하여 몇일동안 숙성시켜야합니까
댓글 1
- 酒人2009.10.02안녕하세요.
술독이 잠깐 감기에 걸려 사이트가
열리지 않았습니다.
효모나 곰팡이는 알카리성보다는 산성에서 잘
생육하죠. 술 빚으실때 물을 끓여 식혀 놓았다가
사용하시고 밀가루를 원료대비 20%정도 넣어
물을 산성화 시키는 것이 좋습니다.
가입해 주셔서 감사드립니다. ~~^^
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