봇뜰에서 빚은 복분자주

※복분자 주
◈밑술 : 2008년 10월 19일.
멥쌀3되(2.4kg), 누룩(백곡1되, 조곡2되), 물9리터

◈덧술 : 2008년 10월 22일.
찹쌀 1말반(12kg), 복분자(10kg)

*밑술과 고두밥을 혼합해서 10분정도 치덴후 복분자를 넣고   30분정도 더 혼합해서 술독에 담았다.

◈채주: 2008년 12월 21일. 용수.

*요즘 온도가 좀 낮아서 술의 발효가 좀 늦은 것 같네요.