부패된 술지게미
청주를 떠내고 남은 술지게미를 재활용해서 술안주를 만들려고 보관해 두었는데
며칠 후 술독을 열어보니 위 사진과 같이 부패되어 있었다.
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위 사진은 청주를 채주하고 남은 술지게미가 부패한 것이지만
술 빗는 과정에서 실수(누룩의 품질, 술 재료의 배합 비율, 재료, 도구의 소독 등)가 있어도 위와 같은 현상이 발생할 가능성이 있다고 생각된다.
댓글 5
- 酒人2009.05.14좋은 자료 감사해요 도사님~~~^^
성공한 것보다 이러한 실패사례가
도움이 많이됩니다.
어떻게 보면 멋지기도 하네요..^^ - 강마에2009.05.16이러한 술을 저에게 보내 주시면 어떠한 미생물이 있어서 발생되는지 알아보도록 하겠습니다.
예전에는 별 관심이 없었는데 갑자기 궁금해지네요..... - 꽁당보리2009.07.15난왜요 그림이 안보이지요
- 보존2009.09.02나도 그림이 안 보여요. ex세팅이 잘못 되었나?
- 아빠는대장2010.04.13왜 다운로드가 안되는겨...
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