[증류주제조마스터과정 27기 예산사과와인 현장수업]

[증류주제조마스터과정 27기 현장수업]

이번 증류주제조마스터과정 27기 현장수업은 정제민 대표님의 ‘예산사과와인’ @chusa_wine 에서 진행되었습니다.😊

이번 현장수업에서는 과실주부터 브랜디까지, 실제 제조 현장을 둘러보며 정제민 대표님께서 수십 년간 쌓아온 경험과 노하우를 직접 배워보는 시간을 가졌습니다.

📌 주요 교육 내용

✔️ 과실주 공정 및 제조기술

✔️ 브랜디 공정 및 제조기술

✔️ 증류주의 숙성과 관리

✔️ 오크의 종류와 특징

특히 착즙과 발효, 아황산염의 활용부터 와인용 발효주와 증류주용 발효주의 차이 등 실제 제조 과정에서 중요하게 살펴봐야 할 부분들을 자세히 배워볼 수 있었습니다.

교육 후에는 루비포트, 프렌치오크, 템프라니요, 레드와인 등 다양한 캐스크에서 숙성 중인 술을 직접 비교 시음하며, 오크의 종류와 숙성 조건에 따라 달라지는 향과 맛의 차이도 경험해보았습니다.🍷

‘증류주제조마스터과정’은 이론뿐만 아니라 현장에서 오랜 경험을 쌓아온 전문가들의 노하우를 직접 듣고 배우며, 증류주 제조를 보다 깊이 있게 이해할 수 있는 과정입니다.

증류주제조마스터과정 다음 기수는 내년에 개강 예정입니다.

관심 있으신 분들은 프로필 상단 링크 또는 ☎ 02-583-5225로 문의해 주세요.

#한국가양주연구소 #증류주제조마스터과정 #예산사과와인 #과실주 #브랜디