[최고지도자 20기 예산사과와인 현장학습]

[최고지도자 20기 현장학습]

지난 토요일, ’추사(秋史)‘ 브랜드로 잘 알려진 정제민 대표님의 ​예산사과와인 @chusa_wine 방문하여 현장학습을 진행했습니다.

이번 현장학습에서는 직접 재배한 예산 사과로 와인을 양조하고, 이를 증류한 뒤 오크통에서 숙성하여 브랜디가 완성되는 과정을 살펴보며 과실주의 제조와 숙성 기술을 배웠습니다.

📌 오늘의 배움 포인트

✔️ 와인 제조 기술

✔️ 오크통의 종류와 특징

✔️ 오크통 숙성의 원리와 풍미 변화

또한 아메리칸 오크를 비롯해 셰리, 루비 포트, 꼬냑, 샤또 마고, 템프라니요 등 다양한 오크통을 직접 살펴보고, 오크통의 종류에 따라 달라지는 브랜디의 향과 맛을 비교 시음하며 숙성이 술에 미치는 영향을 깊이 있게 이해하는 시간을 가졌습니다.

👉최고지도자과정은 전통주를 넘어 와인, 증류주 등 다양한 주류의 제조기술과 숙성 원리를 현장에서 직접 배우며, 실무 역량을 키워가는 전문가 과정입니다.

#한국가양주연구소 #최고지도자과정 #예산사과와인 #추사 #브랜디