[최고지도자 20기 최낙언교수님 특강]

[최고지도자 20기 특강]

안녕하세요. 한국가양주연구소입니다.

오늘은 『Flavor, 맛이란 무엇인가』의 저자이신 ‘최낙언 교수님 @seehint ’과 함께 ‘술의 맛과 향‘ 특강을 진행했습니다.

이번 특강은 총 2주 과정으로 진행되며,

이번주에는 ’맛(미각)‘을, 다음주에는 ’술의 향기성분‘을 중심으로 술을 깊이 이해하는 시간을 갖게 됩니다.

📌 술의 맛과 향

✔️ Part 1. 맛은 오미오감에서 시작된다.

✔️ Part 2. 맛의 방정식, 맛은 음식을 통한 즐거움의 총합니다.

✔️ Part 3. 맛은 뇌가 그린 풍경이다.

를 주제로, 우리가 평소 느끼는 맛이 단순히 혀로 느끼는 감각이 아니라 오감과 경험, 그리고 뇌의 인지가 함께 만들어내는 복합적인 과정이라는 점을 과학적으로 배워보았습니다.

술을 제대로 이해하기 위해서는 양조 기술 뿐 아니라 맛과 향을 과학적으로 해석하는 시각 또한 중요하다는 것을 느낄 수 있는 시간이었습니다.

👉 최고지도자과정은 전통주 분야의 취업 및 창업은 물론, 전문 강사와 교육자를 양성하기 위한 전문가 과정입니다. 다양한 분야의 전문가들과 함께 우리술을 깊이 있게 배우며 실무와 이론을 모두 갖춘 교육프로그램입니다.😊

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