5월 애주빚기 특강 (2017.05.26)

한국가양주연구소는 2017년 1월부터 매달 one day 술빚기 프로그램을 진행하고 있습니다.

5월 주제는 쑥으로 빚는 술, '애주'입니다.

고문헌에 등장하는 애주를 살펴보고, 이제 조별로 애주를 빚어봅니다.

미리 쪄둔 고두밥을 식혀줍니다.

삼양주로 빚는 애주는 1차 덧술까지 마친 상태입니다.

고두밥과 밑술을 혼합할 수 있도록 나눠드렸습니다.

밑술과 잘 식힌 고두밥을 섞어줍니다.

각자 혼합한 술은 이렇게 용기에 담아 가져가실 수 있어요.

가져가신 술은 각자 집에서 발효 및 숙성단계를 거칩니다.

맛있는 애주가 나오길 바래요^^

고생하셨습니다.

6월에도 one day class 진행합니다. 어떤 주제로 술을 빚게 될지 많은 관심 부탁드려요~