14기 석탄주 고두밥 나눠넣기 실습
14기는 석탄주를 전 기수랑 다르게 빚어봤습니다.
이론으로만 배운 고두밥 나눠넣기로 빚었는데요.
일단 고두밥을 넣기 전에 삭은 고두밥과 누룩을 걸러줍니다.
고두밥은 잘 익혀서 충분히 식혀줍니다.
다 식은 고두밥을 거른 술과 섞어줍니다.
고루 섞이면 깨끗이 발효조에 담아줍니다.
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이론으로만 배운 고두밥 나눠넣기로 빚었는데요.
일단 고두밥을 넣기 전에 삭은 고두밥과 누룩을 걸러줍니다.
고두밥은 잘 익혀서 충분히 식혀줍니다.
다 식은 고두밥을 거른 술과 섞어줍니다.
고루 섞이면 깨끗이 발효조에 담아줍니다.
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