진상주 질문입니다.
주인님께서 진상주 빚으신거 잘보았습니다.
이번 기회에 주인님처럼 추석때 마실 진상주를 빚어볼까 하는데요,,
밑술을 하고나서 어느정도 지나야 술이 완성되나요?
이번 기회에 주인님처럼 추석때 마실 진상주를 빚어볼까 하는데요,,
밑술을 하고나서 어느정도 지나야 술이 완성되나요?
댓글 1
- 酒人2006.08.23이유미님 안녕하세요.^^
밑술빚고 3일후 덧술을 합니다. 1일날 술을 빚었으면 4일날 덧술에 들어가구요. 덧술 빚거 21일 후에는 완전히 익을 것 같습니다.
고문헌 상에도 정확이 언제 술이 완성되는지 기록되어 있지는 않는데요. 제조법을 보면 21일이면 완성될 것 같습니다. 술이 완성되면 용수를 박고 술이 거울처럼 맑아지면(보통 7-10일) 병입해서 냉장고에 보관하고 필요할 때 사용하시면 됩니다.
답변이 됐는지 모르겠네요. 술 빚다가 궁금한 점이 있으면 술독으로 전화주세요. 감사합니다.
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