밑술 담은지40시간 사진 임니다

댓글 1

• 酒人2006.12.27
  안녕하세요. 강용진님
  
  전화로 말씀드린 것 처럼 낮은 온도에서 술을 빚을 때에는 발생하는 열이 밖으로 빠져나가지 않도록 술독 입구를 두꺼운 천 등으로 막아 주는 것이 좋습니다. 또한, 범벅을 혼합할 때 충분히 치대주고 범벅이 너무 차갑지 않았을 때 누룩과 혼합하는 것도 좋은 방법일 것입니다.
  
  즉, 범벅을 만들어 식혔을 때의 온도가 25도 정도 되었을 때 누룩과 혼합한다면 낮은 온도에서의 발효 저하를 충분히 막을 수 있을 것입니다.
  
  술 잘 빚으시구요. 이렇게 사진까지 찍어 올려 주셔서 감사합니다.