쌀 죽으로 밑술 담글때 죽 아래가 약간 타게 되면?

쌀 가루를 내기 귀찮을 때  그냥 쌀죽을 가지고 밑술을 빚으면

편하다는 주인장님의 글을 예전에 보았는데

금일 쌀죽을 끊여 보았습니다.

쌀 1.6kg(2되)를 깨끗이 씻은 다음 물을 9리터 정도 넣고
죽을 쑤었는데, 약간 불조절을 잘못하여 밑이 조금 타서 눌러 붙었네요
다행이 탄 냄새는 거의 없는듯 한데

술 담을때 죽이나 밥을 찔때 타게 되면 술에 탄 냄새가 베어들어
술향을 헤칠까봐서 태우면 안되는 건가요?

아니면 다른 이유가 있습니까 ?

죽을 쑤는 경우에 불 조절을 잘못하면 태우기 쉽던데
혹시 주인장님은 태운적 없나요?

마지막으로 위의 쌀 1.6kg에 물 9리터로 죽을 쑤니까 양이
상당히 많이 됩니다.
누룩의 양을 1되는 작지 않을까 싶은데
괜찮을 까요