질문) 초일주 만들고 있는데요^^
쌀1.6kg과 물 7.2리터로 범벅을 만들어 식힌후 누룩 1kg을 혼합하여 밑술을 담그고 36시간후 밑술을 확인한바 (초보자라서 잘 된 것인지 잘못된 것인지 모르지만 좋은 술냄새가 나고 뽀글뽀글 방울도 생기고 해서 주인장님께 전화를 드려 조언을 받았지요
밑술과 같은 방법으로 범벅을 만들어 오늘 낮에 밑술과 잘 혼합해서 술독에 담아 두고 온도 25도로 관리하고 있습니다
질문은요~~~
술 량이 얼마 되지 않을것 같은데 다음 덧술 할때 찹쌀 고두밥을 어느정도 하면 좋을지요? 찹쌀을 많이 넣으면 술 량이 많아지는가요?
덧술을 할때는 다른 것은 아무것도 넣지 않고 그냥 찹쌀 고두밥만 넣으면 되는지요?
초보라 아는게 너무 없어서 민구스럽습니다^^*
그리고 제가 이곳에서 구입한 술독이 스텐 80리터 짜리인데 여기에 가득 술을 빗을려면 어케 해야 하는지도 좀 알려 주시면 감사하겠습니다^^*
밑술과 같은 방법으로 범벅을 만들어 오늘 낮에 밑술과 잘 혼합해서 술독에 담아 두고 온도 25도로 관리하고 있습니다
질문은요~~~
술 량이 얼마 되지 않을것 같은데 다음 덧술 할때 찹쌀 고두밥을 어느정도 하면 좋을지요? 찹쌀을 많이 넣으면 술 량이 많아지는가요?
덧술을 할때는 다른 것은 아무것도 넣지 않고 그냥 찹쌀 고두밥만 넣으면 되는지요?
초보라 아는게 너무 없어서 민구스럽습니다^^*
그리고 제가 이곳에서 구입한 술독이 스텐 80리터 짜리인데 여기에 가득 술을 빗을려면 어케 해야 하는지도 좀 알려 주시면 감사하겠습니다^^*