복분자주 숙성
복분자주를 숙성시키려고 하는데요. 어느정도의 환경이 가장 적절한지 궁금합니다. 온도나 습도, 햇빛같은 것들... 용기는 전통옹기를 사용하고 있습니다. 그리고 이건 제 생각인데 옹기채로 땅에 묻는건 어떨런지요. 너무 황당한 발상인가요? 마지막으로 장기간(1년이상) 전통옹기보관 할 경우 주의사항 같은 것들이 있을까요?
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복분자주를 숙성시키려고 하는데요. 어느정도의 환경이 가장 적절한지 궁금합니다. 온도나 습도, 햇빛같은 것들... 용기는 전통옹기를 사용하고 있습니다. 그리고 이건 제 생각인데 옹기채로 땅에 묻는건 어떨런지요. 너무 황당한 발상인가요? 마지막으로 장기간(1년이상) 전통옹기보관 할 경우 주의사항 같은 것들이 있을까요?
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