시작하기 전에 준비물이요.

댓글 2

• 酒人2009.01.29
  안녕하세요.^^
  
  1되(1리터) -> 1홉(100ml)
  
  이것처럼 되를 리터로 표기하면 쉬습니다.
  
  누룩도 누룩 1되 -> 누룩 1리터 ^^
  
  집에 보면 계량컵 있죠. 그것으로 사용하면 되고요.
  1리터 정도 되는 용기가 있으면 쌀이나 물을 사용할때
  편리합니다.
  
  물 1되는 1.8리터지만 손 쉽게 물 1되는 1리터로 생각하여
  술을 빚으면 됩니다. 즉, 쌀의 부피를 잰 용기로 물의 부피도 같이 하는 것이 좋습니다.
  
  용수
  
  용수는 천천히 구입하시고요. 주의분들이 큰 시장에 가시면 하나 사다 달라고 하세요. ^^ 5000원 정도 할거고요.
  
  발효조
  
  발효조는 꼭 항아리가 아니더라도 큰 유리병이나 스테인리트 통 등을 이용해도 되요. 그리고 처음 술을 빚는 분들은 유리병 등을 이용하면 술의 진행 과정을 눈으로 볼 수 있어 많은 도움이 될거에요. 가격도 항아리나 스테인리스보다 저렴합니다.
  
  항아리
  
  그래도 항아리를 사용하시겠다 한다면 밑술용 8-12리터, 덧술용 20-29리터 정도의 부피면 되겠습니다. 보통 십개단지, 팔개단지 하는데 좀 어렵죠. ^^ 요즘은 인터넷 사이트에 부피가 잘 나와 있으니 참고하시면 좋을 듯 합니다.
  
  누룩
  
  누룩은 처음에 많이 구입하면 좋지 않고요. 5kg 정도 구입해서 사용하면 좋을 듯 합니다.
  
  
  술을 처음 빚는 분들을 위한 공간이 많이 부족한 것 같네요. 사이트를 보완해서 걱정이 없는 사이트로 만들기 위해 노력하겠습니다.
  
  좋은 하루 보내시고요. 새해 복 많이 받으세요.`~~^^
  
• 술똑다컴2009.01.29
  주인님.
  
  만일 누룩 대신에 빵을 넣을 때 쓰는 이스트를 쓰게되면 어떻게 되는건가요?
  
  예를들어서..
  
  누룩을 만드는게, 통밀을 발효시켜서 만드는거라면
  
  정제되어있는 제빵용이스트라던가..아니면 맥주를 담글 때 쓰는 이스트라던가 이런걸 사용할 수 있는 방법도 있지 않을까요?
  
  물론 저야 어떤 과정을 거쳐야하는지 잘 모르지만 말이죠..^^;;
  
  가령~
  
  쌀을 익히고(아마도 죽 형태로 익히면 물기가 많으니 정제 드라이 이스트를 사용하기가 더 좋을 것 같으니)
  
  35~6도 정도로 식어지면 드라이이스트와 물을 약간 넣고
  
  이런식으로 발효를 식힌다면 뭔가 일이 될 것 같긴 한데 말이죠...헤헤...
  
  ^^;;;