청주를 거르고 난 후 2
저번에도 질문을 드렸읍니다만 제가 아직 이해력이 떨어져서 ..
청주를 거르고 난 막걸리를 좀 달게할때 찹쌀 고두밥을 넣으라 했는데
고두밥을 넣을때 누룩을 넣어주지 않아도 되는지 그리고 고두밥에 엿기름을 버무려 넣으면 어떤지 알고 싶읍니다.
청주를 거르고 난 막걸리를 좀 달게할때 찹쌀 고두밥을 넣으라 했는데
고두밥을 넣을때 누룩을 넣어주지 않아도 되는지 그리고 고두밥에 엿기름을 버무려 넣으면 어떤지 알고 싶읍니다.
댓글 1
- 酒人2010.05.17단 맛이 목적이라면 누룩을 넣지 않아도 되는데요.
만약 넣는다면 전체 쌀 양의 5% 정도면 되겠습니다.
엿기름을 넣을 것이라면 누룩을 넣는게 좋고요.
꼭 엿기름을 넣을 것이라면 누룩양과 같게 해주세요.
^^
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