24일이 지났습니다.

여기는 미국 텍사스입니다.
여기서 막걸리를 담가먹을려고 몇번 시도하고 있습니다.
다음은 저의 레시피입니다.

1. 3월 1일:  멥쌀 3kg, 누룩 450gram, 물 2.5 L, 국순당 수입생말걸리 500mL,
2. 3월 2일: 항아리의 고두밥이 너무 말라보여 물 1L 추가.
3. 3월 3일: 잘 끓음.
4. 3월 4일: 찹쌀 3 kg 고두밥 추가.

이때 기온이 낮엔 24도, 밤엔 5도 정도.
여기는 방바닥 난방이 안되서 이불 깔고 항아리를 싸둡니다.

5. 3월 25일 현재 약 일주일 간격으로 3번째 저어주는데 점점 삭아지긴 한데 아직도 한참 죽밥입니다.
현재 온도는 낮엔 27도, 밤엔 16도 정도.

질문 올립니다.

1. 아직도 죽밥인데 더 기달려야 하나요?.
2. 그동안 기온이 불안정해서 효모균들이 처음에 잠깐 활동하곤 잠들어 버렸을까요?.
3. 누룩이라도 더 추가할까요?.
4. 수입되고 있는 국순당 생막걸리 조금 더 추가할까요?