술이 걸쭉하게 된거같아요...
술이 걸쭉하게 된거같아요...
이양주를 담갔는데요
레시피를 요약하자면 누룩과 밥에 물을 넣고 이틀후 고두밥을 넣는건데
누룩과 밥에 물을 넣은게 아니라 밥을 죽으로 만든는데 물을 사용해서 그런지..
즉 누룩과 죽을 버무리고 이틀 후 고두밥을 넣었어요
지금 걸러서 냉장고에 보관중인데
이게 층이 분리되어 맑은술인 청주를 얻을 수있을지...
그래서 질문드립니다.
1. 걸러낸곳에 물을 좀 넣어서도 될까요?
목적은 높은 도수를 얻는게 목적이지만 생각보다 양이 적고
지금 1리터를 뽑아냈는데 여기서 얻은 맑은술로 증류할 수 있는 양이 나올지도 모르겠구요
2. 단양주인 막걸리를 이용해 맑은 윗부분인 술만 얻어내고 그걸 증류해도 막걸리도수보다 높은 도수를 얻어낼 수 있나요?
3. 알아보니 증류는 일반적으로 할 수 없고 증류기가 있어야한다고 하던데요
가격도 만만치않고...소줏고리?같은거라도 대여해주거나 직접가서 증류할 수 있는곳이 있을까요?
분별증류기같은거요~
답변부탁드립니다.~