누룩 보관은 어떻게 해야 하나요?
오랜만에 술을 빚으려고 보관중이던 누룩을 꺼냈는데 벌레의 흔적이 많습니다.
벌레 알인지, 배설물인지가 많고 거미줄 같은 실들도 많이 보입니다.
한지에 싸서 바람이 통하는곳에 둔것도, 잘 말린후 비닐봉투를 2중으로 해서 최대한 밀봉한것도 벌레가
입맛을 다시고 갔네요.
종이나 비닐에 구멍이 숭숭 뚤려있습니다.
그냥 소량씩 구입해서 사용하면 걱정 할 일이 없긴 한데, 보관중이던 누룩은 다른 제품처럼 분쇄소포장이 아니고
구입시 수량이 좀 됩니다.
같은 방법으로 술을 빚었을때 술 맛이 확연히 차이가 나니 이제 다른 누룩은 쓰지 못하겠더군요.
해서 또 누룩을 구입을 해야 하는데 보관하는 문제가 있습니다.
자꾸 벌레가 생기니, 밀봉해서 냉동보관을 하면 괜찮을까요?