궁금한 것이 있습니다.(밑술 끓은지 36시간후에 덧술)
주인님!
앞에
덧술은 밑술이 끓기 시작한지 36시간을 지켜야 한다. 라고 답변을 주셨습니다.
그런데
밑술한지 꽤~~~지나
우여곡절끝에 끓기 시작한 12시간된 밑술이
맛을 보니
단맛은 없어지고
약간의 신맛과 약간의 떫은 맛이 올라 옵니다.
해서
(36시간은 안 되었지만
맛을 보고....
끓기 시작한지 12시간만에....
덧술을 하였습니다.)
이렇더라도
끓기 시작한지 36시간을 지켜 주어야 하는지요?
그렇다면
이 술은 어떻게 될까요?
실패인가요!