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불패주 주방문을 보고 따라해보려고 합니다.
사실 3번째 빚어 보고 있지만.. 다 실패해서요... 실패 이유를 잘 모르겠어요..
하라는대로 하고 있는데..ㅠㅠ
불패주 하고 싶은데.. 사실 덧술에 들어가는 찹쌀양이 너무 많아 고민입니다.
밑술도 1차 밑술은 쌀 1.6킬로는 좋은데
1차 덧술에 들어가는 쌀양도 좀 많고
2차 덧술에 들어가는 찹쌀양이 8Kg은 사실 고두밥을 두세번 해야 하기때문에 부담이 크네요.. (찜기가 작아요..ㅠㅠ 부엌도 작구요..)
그래서
밑술 : 멥쌀 1kg와 물 3리터, 누룩 600g
1차덧술 : 멥쌀 1.2kg와 물 3리터
2차 덧술 : 찹쌀 4kg
이런 식으로 불패주 주방문의 양을 줄이면 실패할 까요..ㅠㅠ
다시 실패하기 싫어요..ㅠㅠ
더 좋은 전체 양이 줄어든 수정된 불패주 주방문이 있다면 알려주세요..^^
도와주세요...