단호박술 거르는 시기 궁금합니닷.
안녕하세요
술독에 있는 방법으로 빚고 있는 단호박주 질문드립니다.
10월 18일에
밑술 쌀가루 800g, 물 3리터 범벅,
덧술 찹쌀 4kg 고두밥 쪄서 뜨거울때 동시에 혼화하고
식은 후 누룩 250g 넣고 치대서 항아리에 넣었습니다.
오늘보니 침전되어 있고 향도 있고,
맛을 보니 알코올도수는 높은것 같지않고
달콤하고 깔끔합니다.
참고로 저는 술을 많이 못먹어본 초보입니다.
단호박술 만들기에 보면
3개월후 거르라고 되어 있는데
이상태로 2달을 두면 되는지요
감사드립니다.
댓글 2
- 酒人2019.11.13안녕하세요^^
1. 현재 술 상태를 보면 발효는 잘 일어난 것 같아요.
2. 맛을 보면 더 자세히 알겠지만, 지금 급하게 드시고 싶으면 걸러도 상관 없어 보입니다.
3. 좀 더 술을 익히려면, 온도가 낮은 곳에 보관하세요. 20도 이하
4. 이달 말에 걸러서 냉장고에 넣어 두세요. (-4 ~ 0도 사이)
5. 위에 맑은 술을 뜨면 드시고, 남은 술에 물을 타서 막걸리로 마셔도 좋을 듯 합니다.
즐거운 하루 보내세요~~^^ - 바다뜰2019.11.18@酒人에게감사드립니다.
잘 익혀서 맛있게 먹겠습니다.~~
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