석탄주 덧술 시기좀 알려주세요

멥쌀 0.2 누룩 0.1  물 1 찹쌀 1 의.비율로 석탄주 밑술을 한지 36시간이.지난후 입니다 

맛은.신맛은.별로 안나구요 전체적으로 물같습니다 어디에서는.석탄주 밑술후 7일 이후에덧술을 하라고 나와잇고

또 어떤글에서는 3일 내에 하라고 하구요 헤깔려서요 ㅠ 

덧술할 시기가 밑술의 내용물의 발효가 활발히.일어나고 잇을때가 맞는건가요?

그리고 에어락을 통해 이산화탄소가 안빠져나가던데 아직 발효가 덜되서 그런건가요?

한번 휘저어 주려 보니 위에 거품이 굳은것 같은? 게 떠있더라구요 제대로 되고 잇은게 맞는걸까요?

술빚기 초보의.질문입니다 ㅜ