삼양주 만들어보기

밑술, 1차덧술, 2차덧술 (총 기간 10일?)

온도 25~28 도

재료 효모,입국,팽화미

밑술과 1차덧술은 입국으로

2차덧술은 팽화미로 하였을때

총량 600리터정도로 가정한다면

물과 재료들의 양을 어떻게 잡아야 할까요???

밑술,1차,2차;;

제 생각에는;;

밑술  물 20리터 + 입국 13kg?

1차  물 70리터 + 입국 50kg

2차  물 300리터 + 팽화미 200kg

정도 생각하는데.... 궁금합니다..