누룩 관련 질문입니다

댓글 1

• 도원2020.09.01
  없음! 수곡을 쓰냐, 밑술 거르지 않고 쓰냐,에 차이는 정도는 있어도, 분쇄정도로는 큰 차이를 느끼실 수 없습니다.
  다만,덩어리가 크면 속에 있는 누룩이 다 활용 되기 어렵기 때문에 분쇄를 하는것이지. 막걸리 맛의 차이를 위해 분해하는것은 아닙니다.