밤막걸리 제조 레시피

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• 도원2020.11.23
  밤을 처음부터나 발효 중에 넣으면 밤 단맛이 다 발효 되서 결국 밤 맛이 하나도 안 나고
  오히려 밤의 떫은 맛만 나게 됩니다.
  저도 처음에 모를 때 무작정 유X브만 보고 따라하다 비싼 생율 값만 날린 기억이 납니다.
  
  간단하고 확실하게 밤맛이 제대로 나는 밤 막걸리 레시피 공유합니다.
  우선 그냥 막걸리를 만듭니다.
  그리고 밤은 밤페이스트를 만들어줍니다. 혹은 시중에 파는 밤페이스트 제품을 사도 됩니다.
  막걸리에 설탕 대신 10%정도의 밤페이스트를 넣어 잘 섞어 줍니다.
  그럼 끝!
  
  밤페이스트 만드는 법!
  밤:물:설탕 1:1:1
  물에 밤을 넣고 푹~ 삶아 완전 으깬 후 설탕을 넣고 설탕이 다 녹으면 끝!