과일 증류주
과일을 사용해서 증류주를 만들려고 합니다.
이때 설탕은 아예 첨가하지 않고 만들 예정인데, 무가당 증류주의 숙성 기간과 온도가 궁금합니다.
댓글 1
- 누룩2025.08.05
증류주를 어떤식으로 증류하냐에 따라 숙성 기간이 달라집니다.
상압이냐 감압이냐, 또는 진 제조냐에 따라 모두 달라집니다.
가능하면 6개월 이상 숙성시키고요. 온도는 실온에 숙성시키면 좋을 것 같습니다.
실온이라하면, 20-25도 정도입니다.
자세한 증류방식 알려주시면 좀 더 상세히 설명 드리겠습니다.
감사합니다.
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