이양주 질문이요
이양주를 빚엇는데 원래는 고두밥을 덧술할때 밑술을 걸러서 사용하는데요
제가 실수로 그냥 덧술을 해버렸내요 거르지 않고 큰 문제가 있을까요??
댓글 1
- 酒人2012.10.30누룩 상태가 좋다면 거르지 않아도 됩니다.
연구소에서는 일반적으로 누룩의 색과 향이
술에 영향을 주기 때문에 걸러내지만
누룩 상태가 나쁘지 않았다면 그대로 발효를 시키면 됩니다.
큰 문제는 없습니다.
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