술찌게미량에 대하여
안녕하세요
우리 전통주 술지게미량에 대하여 문의하고자 합니다
밑술(쌀2kg, 물5리터, 누룩1kg)
덧 술(쌀8kg)
상기와 같은 재료로 술을 빚어 40일 정도에 거른 경우
술지게미량이 몇kg이나 나오는지
또한 덧술에 정제효소제(조효소제), 효모를 일정량 넣어 발효시킬 경우
술지게미량이 몇kg이나 나오는지
부탁드립니다
댓글 1
- 酒人2012.12.25누룩만 사용했을 경우는 3kg정도의 지게미가 나오겠고요.
효소제를 사용한 경우에는 2kg 정도가 나오게 될거에요.
즐거운 하루 보내세요.~~^^
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