불패주 거르는 시기

안녕하세요. 술 빚기에 빠져있는 초보입니다.

여기서 불패주를 보고 따라해보았습니다.

보시는 것 처럼 12월 19일에 2차 덧술을 했구요. 지금 상태로 보니 맨 위에 밥알이 얇은 층으로 떠 있는 상태입니다.

소리를 들어보면 아직 사이다에서 약한 가스 올라오는 소리 같은게 들립니다.

이정도면 술을 거를 때가 된 것으로 보는게 맞는지요?