술덧저어주기 질문이요
삼해주를 하고있습니다~~~
밑술은 효모의 배양이라고 알고있어서 발효조 뚜껑을 살짝 열어 두고 있습니다 이렇게 해도 되는지 그리고
1차덧술도 효모의 확다 배양으로 알고있는데 뚜껑을 살짝 열어놓을까요?
아니면 저어주기만 하면 될까ㅡ요?
일반적인 삼양주하고 삼해주는 발효기간이 틀리니 발효기간이긴 것들은 어떻게 저저조야하나요?
댓글 1
- 酒人2014.02.151-2일 만 저어주시면 됩니다. 초반에만 저어주고 덧술할때까지 저어주지 않아도
괜찮습니다. 뚜껑 열어 놓는 것은 좋지 않습니다. ^^
즐거운 하루 보내세요.
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