교육 프로그램
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구분 |
요일 |
시간 |
교육비 |
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증류주 제조마스터과정 (3개월) |
월 |
오후 7시 ~ 10시 |
1,200,000 |
※ 수업내용은 아래표를 참고
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구분 |
강좌 |
수업 내용 |
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1개월 | 1 |
증류주 산업현황 및 오리엔테이션 |
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2 |
증류주 제조기술 1 - 당화액 품질평가 및 원료처리에 대한 이해 | |
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3 |
<현장학습> 과실주 제조 및 증류주(브랜디) 제조기술 - 강의 및 현장수업 <현장학습> 고구마 소주 제조기술 | |
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4 | 증류주 제조기술 2 - 원료별 발효주 증류실험 및 관능평가 | |
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2개월 | 5 |
위스키 제조 및 숙성기술 - 오크통 관리 및 숙성기술 |
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6 |
상업 증류식소주 제조기술 및 숙성기술 | |
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7 |
상압 단식, 다단식 증류기술 - 유출 패턴 분석 및 관능평가 - 증류주의 분획 실험 (1, 2차 증류분획) | |
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8 |
<현장학습> 곡물 상압 증류주 제조기술 - 증류주용 발효주 및 증류기술 <현장학습> 곡물 감압 증류주 제조기술 - 증류주의 여과 실습 및 숙성기술 | |
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3개월 | 9 |
전통주 증류식소주 제조기술 - 증류주용 발효주 제조(쌀, 밀, 보리 등) - 전통주 소줏고리 제조기술 |
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10 |
일반증류주, 리큐르 제조기술 | |
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11 |
GIN 제조기술 - GIN 레시피 작성 및 제조 | |
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12 |
수료식 | |
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비고 | 증류주 자격인증 시험에 합격하신 분들은 농림축산식품부에서 인허가 된 Distiller Master 자격증이 수여됩니다. | |
※ 교과과정은 계절과 상황에 따라 달라질 수 있습니다.
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입금 계좌 |
(국민) 결제는 개별 안내드립니다 |
한국가양주연구소 |
전화번호 : 02-583-5225, 팩스 : 02-6280-2342
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