발효온도에 의한 효모의 에탄올 내성 요인 연구
발효온도에 의한 효모의 에탄올 내성 요인 연구
장형욱 , 유연우 ( Heang Wook Jang , Yeon Woo Ryu )
한국생물공학회지 1992
논문을 다 읽고 나면 발효온도와 효모 그리고 에탄올 생성에 관한 궁금증을 상당부분 풀어 줄 것입니다.
"가양주"제조시에 어떻게 하면 알콜도수가 높은 발효주를 만들 수 있는지 답을 줄 것입니다.
장형욱 , 유연우 ( Heang Wook Jang , Yeon Woo Ryu )
한국생물공학회지 1992
논문을 다 읽고 나면 발효온도와 효모 그리고 에탄올 생성에 관한 궁금증을 상당부분 풀어 줄 것입니다.
"가양주"제조시에 어떻게 하면 알콜도수가 높은 발효주를 만들 수 있는지 답을 줄 것입니다.
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