홍씨주방문의 양조에 관한 분석적 고찰
홍씨주방문은 1800년대 중엽의 문헌으로 36가지 술에 과한 기록이 적혀있습니다.
맑은 술이 솟아 맛이 기이하다.
맛이 거멉고 향기가 좋고 맛이 이오나리라
맛이 달고 맵나리라
오래도록 맛이 더 맵고 행긔로운 맛이 더온니라
맵고 달고 거룩하여 백병이 다 없나니...등
술의 맛을 표현한 부분도 적혀있어 술에 관심있는 분들은 재밌게 읽을 수 있을 것입니다.
맑은 술이 솟아 맛이 기이하다.
맛이 거멉고 향기가 좋고 맛이 이오나리라
맛이 달고 맵나리라
오래도록 맛이 더 맵고 행긔로운 맛이 더온니라
맵고 달고 거룩하여 백병이 다 없나니...등
술의 맛을 표현한 부분도 적혀있어 술에 관심있는 분들은 재밌게 읽을 수 있을 것입니다.
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