조선시대 주류제조법에 대한 연구 - 소명환

술을 공부하고자 하는 사람들에게 좋은 자료라 생각되어 올립니다.

목차

1). 서론
2). 연구방법
3). 결과 및 고찰

1. 양조원료
2. 주류 담금방법
3. 양조미의 종류 및 사용방법
4. 곡자의 사용량 및 사용방법
5. 담금용 물의 사용량과 사용법
6. 부원료의 사용방법
7. 발효관리 및 발효기간
4) 요약 및 참고 문헌