곰팡이...
잘안된 누룩?으로
밑술을
담그었는데 곰팡이가
많이 피었네요....
것두 그냥 보면 흰색 같은데
손으로 잡아 보면 검은색....
술덧전체를 완전히 덮었네요.
그래서 곰팡이와의
전쟁을???? 시작 했네요....
어떨지...
밑술을
담그었는데 곰팡이가
많이 피었네요....
것두 그냥 보면 흰색 같은데
손으로 잡아 보면 검은색....
술덧전체를 완전히 덮었네요.
그래서 곰팡이와의
전쟁을???? 시작 했네요....
어떨지...
댓글 1
- 酒人2007.08.03요즘 습도가 높아 밑술에 밀가루 등을 이용하여 젖산 생성량을 늘려줘야 합니다. 그래야 초기 잡균으로부터 술덧을 보호할 수 있어요.
거기다 누룩까지 좋지 않으니 젖산이나 효소, 효모등이 잘 생성되지 않은 것 같습니다.
다음에 같은 방식으로 밑술을 빚을 시에는 좀 전보다 밀가루의 양을 늘려 주시기 바랍니다.
좋은 하루 보내시구요. .. 너무 덥네요.^^
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