다래로 만들 수 있는 술에 대하여 알고싶은데요
자주 들리지도 못 하면서
궁금한 점이 있으면 질문만 하니 죄송한 마음이 드네요
운영자님 그리고 이곳에 들리는 모든 분들
풍요롭고 즐거운 추석 한가위를 맞이 하시기를 바랍니다.
오늘 장인 어른 산소에 성묘를 갔다가 다래를 좀 땄는데
이 다래로 술을 만들고 싶은데 방법을 모르네요
알려 주시면 감사하겠습니다.
궁금한 점이 있으면 질문만 하니 죄송한 마음이 드네요
운영자님 그리고 이곳에 들리는 모든 분들
풍요롭고 즐거운 추석 한가위를 맞이 하시기를 바랍니다.
오늘 장인 어른 산소에 성묘를 갔다가 다래를 좀 땄는데
이 다래로 술을 만들고 싶은데 방법을 모르네요
알려 주시면 감사하겠습니다.
댓글 1
- 酒人2007.09.25오늘이 추석이네요.^^
맛있는거 많이 드시고 계신지요.?^^ 저는 술 한 잔 하고,, 좀 자야겠어요.~
어렸을적에 다래 많이 따 먹었는데 요즘은 보기도 먹기도 힘드네요. 다래는 곡주를 만드는 것 보다는 증류주를 이용한 술이 잘 어울린다 하겠습니다.
용기에 다래를 넣고 증류식소주(30-40도)를 부어 침출을 시킵니다.(침출주) 이렇게 3개월 동안 응암소(햇볕이 들지않는곳)에 두었다가 내용물은 꺼내버리고 술만을 따로 받아 두었다가 마시면 좋을 듯 합니다.
침출주를 만들 때 중요한 것은 공기가 통하지 않는 꽉 막힌 유리병은 가급적 피하고, 작은 옹기 등을 이용해서 입구를 잘 봉해 보관하는 것이 좋습니다.
즐거운 추석 보내세요.~~^^
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