항아리 뚜껑을 덮어야 하는지요?
초일주를 빚을 때 덧술하고 난 후 천으로 덮고 서 항아리 뚜껑을 덮어놓는 것이 좋은지 아니면 천으로 덮은 상태만으로 놔 두는 것이 좋은지 문의드립니다
댓글 1
- 酒人2011.05.04
뚜껑 덮어 놓으세요.~~ ^^
천으로만 덮게 되면 내부의 열이 너무 쉽게 빠져나가게 됩니다.
뚜껑을 덮는 것 만으로도 내부 품온을 높여 발효가 잘 진행될 수 있습니다.
즐거운 하루 보내세요.~~^^
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