막걸리 첨가물에 대해서 문의드립니다.

안녕하세요?

시중 막걸리의 맛을 보면, 단맛 외에 향긋한 냄새가 나는데요. 단맛은 아스파탐이 첨가돼서 나는 거겠지요. 근데 그 향긋한 냄새는 무엇을 넣어서 나는 걸까요?

아시는 분 계시면 답변 부탁드리겠습니다. 

감사합니다.