고려도경

해설

송나라 사신 서긍이 고려에 머물며 본 풍속을 기록한 견문록. 고려의 술 풍습과 양조 기술에 대한 외부인의 기록으로 귀중하다. 단독 양조 문헌은 아니지만, 고려시대 술 문화를 읽을 수 있는 거의 유일한 1차 자료다.

양조 문헌으로서의 가치

고려 양조의 실체를 가늠할 수 있는 외부 증언. "고려의 술은 달고 맑다"는 평과 함께 당시 국가급 양조 규모가 묘사되어 있다.

대표 레시피(기록 전해지지 않음)

• (기록만 전해짐)

  고려 궁중주·민간주의 풍미와 양조 규모에 대한 기록