간편 공부방 :: 순곡주급시주(急時酒)酒人·2011.02.19·조회 2119 급시주 만들기 1, 백미 1말을 깨끗이 씻어 가루로 만든다.2, 백설기를 만들어 미지근하게 식힌다.3, 누룩 1되 5홉을 정화수 5되에 풀어서 합하여 술독에 담는다.3일 후면 쓸 수 있다급히 만든 술이라 하여 붙은 이름이다. 한 번 빚는 술은 술에서 신맛이 나지 않도록 주의해야 합니다. 신맛이 나지 않게 하기 위해서는 최대한 술이 빨리 끓어 오를 수 있도록 해야 합니다.
