간편 공부방 :: 순곡주두강주(杜康酒)1酒人·2011.02.19·조회 2248 밑술 만들기 1, 백미 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.2, 물 3말 5되로 죽을 쓴다.3, 죽이 차게 식으면 누룩 5되 4홉과 섞어 술독에 담는다.5일 후에 덧술을 빚는다. 덧술 만들기 1, 찹쌀 3말을 깨끗이 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 지에밥을 만든다.2, 지에밥에 물기가 없고 더운 기운이 조금 있게 하여 밑술과 섞어 술독에 담는다.익으면 쓴다. <음식디미방>
