간편 공부방 :: 순곡주두강주(杜康酒)4酒人·2011.02.19·조회 1719 밑술 만들기 1. 찹쌀 1되를 깨끗이 씻어 가루낸다.2. 구멍떡을 만들어 차게 식힌다. (전통주교실 구멍떡 만들기 참고)3. 가루누룩 1되를 섞어 술독에 담는다. 4일 후 덧술을 한다. 덧술 만들기 1. 찹쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.2. 물 1살발(700ml)을 넣어 고두밥을 만든다.3. 뜨거운 기가 가시어 따뜻할 때 밑술과 섞어 술독에 담는다.4. 매운 더운 곳에 독을 싸서 덮어 둔다.아침 저녁으로 대나무로 희저어 준고 7일 후에 쓴다고 하였다. 맛이 꿀과 같아, 술을 좋아하는 사람은 맛이 달아서 싫어한다. 소주를 타 마시면 매우 좋다. (주찬)
