간편 공부방 :: 순곡주만전향주(萬殿香酒)酒人·2011.02.19·조회 1717 밑술 만들기 1. 백미 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.2. 곱게 가루내어 끓는 물 3주발로 죽을 써 차게 식힌다.3. 누룩 2되를 섞어 술독에 담는다.7일 후에 덧술을 한다. 덧술 만들기 1. 쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담가 둔다.2. 고두밥을 만들어 차게 식힌다.3. 끓는 물 6주발을 넣어 섞은 다음 차게 식힌다.4. 누룩 2되를 같이 섞어 독에 넣어 빚는다. 7일이 지나서 술독 머리가 맑아지면 용수를 박는다고 문헌에 기록되어 있다.
