간편 공부방 :: 순곡주벽향주(碧香酒)3酒人·2011.02.19·조회 2031 밑술 빚기 1. 멥쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.2. 물 2말을 끓여 죽을 써 차게 식힌다. 3. 좋은 누룩2되로 버무려 술독에 담는다. 7일 뒤 덧술을 한다. 덧술 빚기 1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 푹 쪄서 고두밥을 만든다.2. 여기에 끓는 물 2말로 버무려 차게 식힌다.3. 진국 2홉과 밑술을 합하여 술독에 담는다. 방법은 비록 이렇지만 필히 누룩을 조금 넣어야 좋다. 고 하였다. <증보산림경제>
