간편 공부방 :: 순곡주벽향주(碧香酒)4酒人·2011.02.19·조회 1724 밑술 빚기 1. 멥쌀 1말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 내어 백설기를 만든다.2. 여기에 끓는 물 5동이를 섞어 식힌다.3. 누룩가루 1되와 밀가루 1되를 섞어 술독에 담는다.7일 뒤 덧술을 한다. 덧술 빚기 1. 멥쌀 2말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.2. 끓는 물 4병을 섞어 차게 식힌다.3. 밑술과 섞어 술독에 담는다.익으면 걸러 독에 담는데, 독을 따뜻한 물로 씻어 따뜻하게 한다. 생수 기를 금해야 한다.<증보산림경제>이 술은 밑술에 백설기떡을 이용하는 것이 특징이다.
