간편 공부방 :: 순곡주벽향주(碧香酒)7酒人·2011.02.19·조회 2147 밑술 빚기 1. 멥쌀 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 가루를 낸다.2. 물 2동이로 죽을 써 차게 식힌다.3. 누룩가루 2되 6홉과 밀가루 2되 6홉을 잘 섞어 술독에 담는다.술 표면에 술이 괴거든 덧술을 한다. <음식디미방> 덧술 빚기 1. 멥쌀 3말 5되를 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.2. 물 1동이 반에 넣었다가 식힌다.3. 밑술과 섞어 술독에 담아 2달만에 쓴다.물 1동이는 물 2말로 한다.
