간편 공부방 :: 순곡주별향주(別香酒)酒人·2011.02.19·조회 1768 밑술 빚기 1. 백미 2말을 씻고 또 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 곱게 가루낸다.2. 끓는 물 2동이로 죽을 써 차게 식힌다.3. 누룩가루 2되와 밀가루 1되를 섞어 술독에 담는다. 덧술 빚기 1. 백미 4말을 깨끗이 씻어 물에 하룻밤 담갔다가 고두밥을 만든다.2. 끓는 물 4동이를 고두밥에 넣고 차게 식힌다.3. 누룩가루 3되와 밀가루 1되, 밑술과 잘 섞어 술독에 담는다.쌀 한말에 술이 한동이씩 나온다고 하였다.
