간편 공부방 :: 순곡주소곡주(小麯酒)1酒人·2011.02.19·조회 3987 밑술 빚기 - 증보산림경제 1. 백미 1말을 백세작말하여 넓은 그릇에 담는다.2. 물 2병을 끓여 쌀가루에 넣어 갠다. (범벅)3. 식으면 누룩가루 1되 5홉을 잘 섞어 술독에 담는다.7일째 되는날 덧술 한다. 덧술 빚기 1. 백미 2말을 백세하여 끓는 물을 뿌려가며 고두밥을 만든다.2. 차게 식으면 밑술과 잘 섞어 술독에 담는다. 21일이 되어 맑아 지면 쓴다. 쌀 1말당 2병의 비율로 물을 섞는다.
